少女廚娘日記

看似困難的蜜汁叉燒

在家也能輕鬆完成喔!!!

家裡沒有烤箱的朋友,也可以嘗試看看唷!!!

準備食材

1.豬胛心肉500~600g(全聯買的到唷)

建議買帶點油花的豬胛心肉 吃起來比較不(乾柴)唷!!

2.蒜頭 數片 切末

3.醬油(或香菇素蠔油) 2 湯匙

4.米酒 2 湯匙

5.米酒 2 湯匙

6.李錦記蜜汁烤肉醬 3 湯匙(這個一定不能少!!)

7.蜂蜜 1 湯匙(這次我用砂糖(適量)~)

蜜汁烤肉醬本身有甜度喔!!蜂蜜不用加太多!

作法:

1.將豬肉洗淨,蒜頭切末

2.將豬肉戳洞洞~越多越好(醬汁才會吸進去!!!)

3.準備一個玻璃保鮮盒(或密封袋) 將蒜末鋪些在底層

4.先倒入米酒~蠔油~李錦記蜜汁烤肉醬~蜂蜜

5.醬汁醃過豬肉後,須將把豬肉翻面再翻面

想戳洞也可以再戳~~

蓋上蓋子冰冰箱大約2-3天(3天最好吃)

-------------------------三天後-------------------------

將豬肉夾起!!!

切記切記是夾起!!!!

醬汁要先留著放旁邊唷!!!

不放油,小小火慢慢煎~(若火太大,會很容易燒焦喔!!!)

因為豬胛心肉較厚,裡面會比較慢熟喔!!

所以我邊煎邊切肉(但不切斷)

邊煎也要不斷翻面唷!!不然裡面的肉都還沒熟就燒焦了!!

其實煎好的肉就算完成了!!

但我喜歡外皮焦一點~吃起來比較有口感

烤箱190度 兩面各烤10分鐘

切開的肉裡面還是軟嫩的唷!!!

醬汁倒入鍋內煮熟~~

醬汁可以拌飯~肉也可以沾醬吃唷~~

切好的蜜汁叉燒

邊切邊偷吃啦!!!這樣一塊根本不夠!!!

沒拍到煮好的醬汁~那就附上那天的午餐吧!!!!  

蜜汁叉燒超成功~~又好吃~~

蜜汁叉燒縮時影片在這兒唷~